TIGELADA DA BEIRA - RECEITA DE OLINDA FREITAS

INGREDIENTES

8 ovos
400g de açúcar

1L de leite
2 colher de sopa de farinha Maizena

2 colheres de chá de canela

raspa de um limão

CONFECÇÃO
Bater tudo com a batedeira e levar ao forno a cozer num recipiente de barro previamente passado por água e que se deixa a escorrer (não se limpa com pano).

Verifique a cozedura com o palito. Estará pronto quando o palito sair seco.

É normal que o doce ganhe um pouco de água no fundo do recipiente.

Levar ao frigorífico e servir bem frio.

Nota - Eu utilizo a “varinha mágica” e apenas 300gr de açúcar.

BOLO DE NOZ COM CREME DE CAFÉ - RECEITA DE PAULA MARTINS

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos

1 e ½ chávena (de chá) de açúcar

1 chávena (de chá) de farinha

220 g de noz ralada

1 colher (de chá) de fermento

Creme:

6 colheres (de sopa) de açúcar
1 Café forte

4 colheres (de sopa) de manteiga

3 gemas de ovos

Primeiro o bolo…

Batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma gemada forte. Acrescenta-se as claras batidas em castelo e por fim e alternadamente a noz ralada e a farinha misturada com o fermento.

Vai ao forno (+/- a 180º) em forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Verifica-se a cozedura com um palito. (demora entre 40 a 50m)

Depois de desenformado e frio cobre-se com o creme.

Creme:

Mistura-se o açúcar com as gemas (não é preciso bater) e acrescenta-se o café onde se derreteu a manteiga. Vai ao lume até ferver, mexendo sempre, e está pronto…

Agora, é só saborear…